中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布指南推進減少食物浪費
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近日，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會（CCFA）發(fā)布《CCFA減少食品浪費企業(yè)實施指南》（以下簡稱《指南》）。《指南》作為首部面向三大行業(yè)（零售、餐飲、互聯(lián)網(wǎng)消費平臺）的減少食物浪費實操性指南，從不同維度為各相關企業(yè)減少食物浪費工作實際行動提供指導。
據(jù)了解，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會集合可持續(xù)發(fā)展領域各方專家力量，根據(jù)國家法規(guī)和行業(yè)標準要求，梳理了國內(nèi)外領先企業(yè)實踐案例經(jīng)驗，在相關政府部門及各界專家的指導和建議下，與有關機構(gòu)共同開發(fā)了《指南》。
中國連鎖經(jīng)營協(xié)會常務副秘書長王洪濤表示，近年來，協(xié)會積極響應國家反食品浪費號召，積極發(fā)揮協(xié)會的平臺優(yōu)勢，集合專家和企業(yè)力量，一方面，推出實操性的標準指南等工具，推動行業(yè)自律，踐行環(huán)境和社會責任；另一方面，通過企業(yè)門店、線上渠道等開展消費宣傳，將“厲行節(jié)約，反對浪費”的理念傳達給全社會。
《指南》編寫過程中，針對行業(yè)企業(yè)實施中存在的難點痛點，研究分析企業(yè)有效推動食品損失與浪費量化的實施路徑，提出從源頭預防、運營創(chuàng)新、消費者傳播、過程測量/統(tǒng)計4個重要維度出發(fā)，結(jié)合企業(yè)自身采購、運輸儲藏、加工制作、銷售4個關鍵環(huán)節(jié)，在重點關注源頭減量的同時，采用創(chuàng)新手段推動食物再利用和資源化。（記者王小月）
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